אזרחים רבים חזרו היום לשגרה: הילדים שבו למוסדות החינוך וההורים חזרו למקומות העבודה. יחד איתם, גם רשתות המזון נערכות לחזרה לשגרת פעילות מלאה, לאחר תקופה אינטנסיבית של מבצעים והנחות במהלך חגי תשרי. ברוב הרשתות נרשמת בימים אלו חזרה הדרגתית למחירים הרגילים, כאשר מבצעי העומק שאפיינו את החגים הולכים ומתמעטים. המשמעות ברורה  הצרכנים צפויים לשלם יותר על סל הקניות השבועי לעומת התקופה החגיגית בה נרשמו הנחות משמעותיות.

אלא שלצד החזרה לשגרה, נמשכת גם בעיה מטרידה שהחגים לא הצליחו לפתור, מחסור גובר במוצרי חלב. דווקא בתקופה שבה הצריכה עלתה, ימי העבודה היו מעטים, עקב ריבוי החגים והחופשות, פגעו בהיקף הייצור וההפצה. התוצאה: מדפים ריקים ממוצרים בסיסיים כמו חלב, שמנת מתוקה ועכשיו גם בקוטג'.

מה שהתחיל כמחסור בחלב טרי הלך והתפשט גם לשמנת מתוקה 38% מצרך שהיה מבוקש במיוחד לקראת החגים, בעיקר בשל הביקוש הגבוה לקינוחים ומאכלים חלביים. כעת מדווחות רשתות השיווק על החרפה נוספת, כשגם הקוטג’ מצטרף לרשימת המוצרים החסרים. גורמים בכירים בענף טוענים שהמחסור בקוטג’ נובע מאותם כשלים: ייצור מצומצם, הובלה מוגבלת, וביקוש גבוה מהרגיל שנמשך גם לאחר סיום החגים.

כל אלה הופכים את החזרה לשגרה לפחות חלקה ממה שקיוו הצרכנים, שבמקביל לעליית המחירים נאלצים להתמודד גם עם חוסרים במוצרים בסיסיים.

עוד ב-

המחסור בשמנת תנובה מחריף: רשתות המזון מדווחות -המדפים ריקים

לכתבה המלאה

 
כיום, הנטל נופל בעיקר על תנובה שהיא השחקנית הראשית בשוק ומייצרת את רוב התוצרים הללו, במקביל חברות כמו שטראוס ורמת הגולן, לא מצליחות לייצר יותר מהכמות שלהם עקב ביקוש גבוה, הופך את המדפים לריקים.