ד"ר אולגה ויניצקי, רופאת מחוז צפון, חתמה היום (ראשון) על ביטול צו הפסקה מינהלי למסעדת "אביסרור" בצפת, זאת לאחר שהליקויים שנמצאו לפני כחודש תוקנו ולכן ניתן יהיה שוב לפתוח את העסק לקהל הרחב.

במכתב שהוציאה לבית העסק, כתבה: "בהיותך הבעלים ו/או המפעיל ו/או המנהל ו/או המחזיק של מסעדת "אביסרור" בצפת ולאחר שבחנתי את הנתונים שהונחו לפני כמפורט להלן: דו"ח פיקוח ידני מיום 4.12.22, בה נמצא שתוקנו מרבית הליקויים והוסרה הסכנה התברואית המידית לבריאות הציבור". 

עוד הוסיפה: "לפיכך, ובהתאם לסמכותי לפי סעיף 21 חוק רישוי עסקים, תשכ"ח – 1968 הריני מורה על ביטול צו ההפסקה המנהלי שהוצא לעסק בתאריך 8.11.2022 בהתאם לתנאים שנרשמו בדו"ח ביקורת מיום 4.12.22 ביטול צו ההפסקה לעסק אינו מהווה אישור משרדנו לרישיון עסק".

כזכור, נמצא כי העסק מתנהל ללא רישיון עסק כחוק; תזרים העבודה במסעדה אינו תקין וקיימת נקודות הצטלבויות רבות בין מזון, מוכן למזון גולמי, מעל המטבח עוברים שני קווי ביוב המנקזים את השירותים בקומה מעל, קווי הביוב החשופים חולפים לכל אורך אזור אחסנת והכנת המזון במסעדה, הקווים מתנקזים לקולטן שפכים אנכי העובר בפינת המטבח ליד אזור הבישול והטיגון, בכל המטבח קיים מדור אחד לשטיפת כלים המשמש גם ליתר הפעולות במטבח, במסעדה מבצעים פעולות יצרניות, הכנת מזון ושמירתו בקירור, ללא תנאים וציוד נדרש, אין עקיבות על מזון מוכן עם תאריך הכנתו והתאריך האחרון בו ניתן להגשה לסועדים, הפשרת בשר לא מתבצעת במקררי הפשרה ייעודיים, אין עקיבות על תאריך פתיחת האריזה/ הפשרת בשר ושמירת תאריך אחרון להכנה.

עוד ב-

הלם בתל אביב: אחת המסעדות האהובות בישראל נסגרת

לכתבה המלאה

כמו כן, מצב התברואי בעסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים וזאת כמפורט בדו"ח ביקרות תברואתית מהיום. המצב התברואי, התחזוקתי והטכנולוגי של העסק אינו עומד בדרישות החוק ואינו עומד בדרישות תקנות רישוי עסקים ומהווה סכנה מידית ומוחשית לבריאות הציבור. לאור האמור לעיל, הגעתי למסקנה שהעסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים, ואינו עומד בדרישות התקנות והעסק פועל בניגוד לחוק ולתקנות והדבר מקים סכנה ממשית וחשש משמעותי לפגיעה בבריאות הציבור.