שמן הזית מוכר כמוצר בסיסי פופולארי בארצות הים התיכון שמשופעות בכרמי זיתים ומובילות יחד את קטגוריית ייצור זמן הזית בעולם. בישראל מדובר בממוצע הצריכה לנפש עומד על כ-4 בקבוקי שמן זית של 750 מ"ל בשנה, לפי הנתונים האחרונים של משרד החקלאות, ומבחינת ייצור מדובר על סך העומד על כ- 18,000 טון.

למרות היותה של ישראל יצרנית שמן זית ברמה גבוהה ומשובחת, בשנים האחרונות ייבוא שמן הזית הלך וגדל, בין היתר בשל כניסתם של מותגים פרטיים ומותגים זולים לשוק במטרה להציע מוצר זול יותר. בגזרת שמני הזית אכן מדובר היה בכמה שנים של מהפכה של ממש במחירי הקטגוריה כאשר המחיר נחתך בחצי משנת 2010 עד שנת 2020.

רמי לוי ייבא במשך תקופה בשנים האחרונות למותג הפרטי שלו שמני זית מספרד ואיטליה והצליח להוריד את המחיר כך שבקבוק 750 ליטר עלה תקופות ארוכות 19 שקלים בלבד. עוד מותג שנכנס מאוחר יותר הוא המותג הטורקי "פילד גוד", שעומד במרכז הודעות ריקול חוזרות ונשנות לאחרונה. בתקופות מסוימות הוא נמכר גם ב-16 שקלים לבקבוק. אלו גררו ירידת מחירים כללית בקטגוריה גם במותגים המוכרים והיקרים יותר בישראל, במה שבדיעבד אפשר להגדיר כשפל מחירים שייקח הרבה זמן להחזיר למדפים

כעת, מצוקה בענף הזית גוררת זיופים רבים של שמן לצד זינוק במחירים, כאשר המחירים חוזרים לתעריף הישן מלפני 14 שנה, לצד טרפת של זיוף מוצרים וריקולים שמתפרסמים כל העת.

הסיבה לכך טמונה במשבר האקלים שגרר בשנים האחרונות בצורות קשות בספרד ובאיטליה, שפגעו ביבול הזיתים, ובהתאמה בייצור שמני הזית. הביקוש נותר כשהיה וההיצע הולך ומצטמצם.

מלבד זינוק המחירים, תופעת הזיופים מביאה למצב שגם משלמים ביוקר, וגם, בדיעבד מתברר שכלל לא מדובר בשמן זית אלה בערבוב שמנים כזה או אחר שנמכר לצרכן בבקבוקי שמן זית. לצד הזיוף החלו לאחרונה ניסיונות מכירה של שמני זית עם חומציות שאינה תואמת את דרישות משרד הבריאות, ובקיצור - הביקוש, ההיצע, לצד החשיבות שמביאה איתה תקנים מחמירים הביאו איתם כאוס גדול בקטגוריה.

מחירי שמן זית נעים היום סביב 32 שקלים ל-750 מ"ל, לפי מחיר קטלוגי, כאשר מבצעי חג שונים מורידים מעט גם את המחיר הזה ברשתות וסניפים מסוימים. כך או כך מדובר בעליה של עשרות אחוזים בתוך חודשים.

המגמה הזאת כנראה תלווה אותנו בתקופה הקרובה, ושמן הזית יחזור להיות מוצר שבמובן מסוים הופך למותרות אחרי שהתרגלנו למחירים נוחים. על כ אלו נוספו הסנקציות שהכריזה טורקיה לאחרונה, כאשר בשנה האחרונה מדובר במקור הייבוא המרכזי של שמני זית בישראל.

עוד ב-

שמן הזית היקר בישראל: רמי לוי, שופרסל או חצי חינם?

לכתבה המלאה

למרות הזינוק במוצרי המדף, מה שלא השתנה משמעותית זה מחיר שמן הזית הישראלי שמשווקים יצרנים מקומיים קטנים במשקים שונים ברחבי הארץ, כך שדווקא בתקופה הזאת, ולאור הריקולים הרבים, זו הזדמנות לחזק את החקלאים בישראל ולרכוש שמן זית מקומי ובכך לוודא את איכות המוצר כשפער המחירים לא גדול כמו פעם.