מדדים ומחקרים

זה מה שבעלי המסעדות ממש לא רוצים שתדעו

מחקר חדש מגלה כי מדיחי הכלים המסחריים בכלל המסעדות לא עובדים כראוי ומשאירים שאריות של חומרי ניקוי, שנושאים מרכיבים רעילים ועלולים לגרום להפרעות בריאותיות כולל אלרגיות למזון, דלקת קיבה, דיכאון כרוני ושחמת הכבד

מערכת ice | 9/12/2022 10:08 11

כשאתה אוכל במסעדה אתה מצפה שהמזון יהיה טרי, אך בנוסף אתה מצפה שהכלים שאתה אוכל איתם יהיו נקיים. מחקר חדש שנערך בארצות הברית מגלה כי בפועל, המציאות שונה לגמרי.

מהמחקר עולה כי מדיחי הכלים המסחריים, שנמצאים בכל מסעדה ומסעדה, משאירים אחריהם שאריות כימיות רעילות למערכת העיכול. מדיחי כלים ברמה מקצועית שוטפים ומייבשים המון צלחות וסכו"ם כל מספר דקות במסעדה.

בדרך כלל, מדיחי כלים אלה משתמשים במחזור מים חמים וחומרי ניקוי במחזור של 60 שניות בלחץ גבוה. לאחר מכן הוא עובר מחזור ייבוש נוסף של 60 שניות שבו המכונה מוסיפה חומר ניקוי. בעוד שהמהירות היא יתרון אדיר למסעדות המשרתות מאות לקוחות בו זמנית, חוקרים אומרים שלרוב המכונות יש מחזור נוסף שהן צריכות לעבור כדי להיפטר משאריות חומר הניקוי.

עוד ב-

המסעדה האהובה נפתחת שוב: הכשלים שסיכנו סועדים תוקנו

לכתבה המלאה

חומרים אלו נושאים מרכיבים רעילים שעלולים להידבק לצלחות ולהיכנס לגופנו. מחברי המחקר בחנו את ההשפעות של שאריות חומר השטיפה על המעיים שלנו, ומצאו שהן שגורמות הפרעות בריאותיות כולל אלרגיות למזון, דלקת קיבה, דיכאון כרוני ושחמת הכבד, בין היתר.

הכתבות החמות

רמי לוי וישראייר, צילום: פלאש 90/ תומר נויברג, משה שי, shutterstock

תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה

תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה

11.

תשאירו טיפ 10%-20% (ל"ת)

יצחק 12/2022/11

הגב לתגובה זו

0 0

סגור
10.

מדיחי הכלים משאירים שאריות חומרי ניקוי

יודה 12/2022/11

הגב לתגובה זו

0 0

בדיוק עכשוו התחיל טרנד חדש .כלים רב פעמי במשלוחים של אוכל למקומות עבודה וכו .נראה את האנשים שמזמינים .האם הם ימשיכו להזמין אוכל בכלים רב פעמי.
סגור
9.

מסעדות

ישראל 12/2022/10

הגב לתגובה זו

1 0

המומחה הגדול לניקוי כלים במסעדות חי כניראה בפלנטה אחרת איזה שטויות הצלחות יוצאות רותח מהמדיח שיעבוד שבוע בשטיפה ואז לצאת בכתבה יש לנו הרגל רק להשמיץ
סגור
8.

די להפחיד אותנו (ל"ת)

מליסה 12/2022/10

הגב לתגובה זו

0 0

סגור
7.

.

שי לי 12/2022/10

הגב לתגובה זו

1 0

אין כמו לשטוף כלים ידנית ולאכול בבית
סגור
טען עוד
6.

תעשו כמונו

אריה 12/2022/10

הגב לתגובה זו

2 0

מסעדות out, רק לעיתים רחוקות in
סגור
5.

להקים אירגון מבקרים.בודקים לכל תחום בחיים

חקי חיון 12/2022/10

הגב לתגובה זו

1 0

חקי חיון , יש להקים אירגון עולמי של מבקרים.בודקים עבור כל תחום בחיים כולל התחום של תיפקוד בתי האוכל ברחבי תבל והציוד והשירות שלהם.
סגור
4.

שוטף כלים מסודן מנקה פיקס (ל"ת)

או אריתריאה 12/2022/10

הגב לתגובה זו

0 0

סגור
3.

מה הקשר לדיכאון כרוני

אחת, כאן בארץ 12/2022/10

הגב לתגובה זו

0 0

אבל טוב שכתבו את זה כדי שנדע שחוץ מהפחדות אין כאן שום דבר
סגור
2.

בישראל האוייב מטפל במזון ,לבריאות. (ל"ת)

ישראלי 12/2022/10

הגב לתגובה זו

0 0

סגור
1.

ומה חשבתם?

רפאלה 12/2022/10

הגב לתגובה זו

1 0

שכל הכלים מצוחצחים 24/7?
סגור