אין כמו קינוח טעים ומפנק. אבל מה? לפעמים בפסח לא כולם מוצאים מתכון שהוא גם טעים וגם כשר. אם גם לכם נמאס מעוגיות הבוטנים והקוקוס הקלאסיות, זה הזמן לשמור את המתכון הזה לבראוניז פאדג'י ושוקולדי שיעשה לכם את החג. בלי טיפת קמח חיטה ובלי להתפשר על המרקם הממכר. המתכון באדיבות המותג הוסטס, כשר לפסח וגם עם גרסת פרווה ומוכיח שאפשר לשלב בין מסורת לטעם נהדר.

מצרכים (לתבנית אינגליש קייק אלומיניום בגודל סטנדרטי, כ-30 ס"מ):
150  גרם חמאה (אפשר להחליף במחמאה או מרגרינה לגרסה פרווה)
200 גרם שוקולד מריר (מומלץ מעל 60% מוצקי קקאו)
שלושת רבע כוס סוכר (150 גרם)
רבע כוס סוכר חום כהה (50 גרם) 
3  ביצים בגודל לארג'
רבע כפית מלח
כפית אחת של תמצית וניל איכותית
חצי כוס קמח תפוחי אדמה (60 גרם)
שתי כפות קקאו איכותי (לא חובה, אך מוסיף עומק לטעם)

לציפוי:
חצי  כוס שוקולד צ'יפס מריר (אפשר גם קצוץ ידנית)
רבע כוס שקדים פרוסים קלויים

אופן ההכנה:
ממיסים את החמאה והשוקולד יחד בקערת בן מארי או במיקרוגל בפולסים קצרים, עד שהתערובת חלקה ומבריקה. מצננים מעט.
בקערה נפרדת, טורפים את הביצים, הסוכר הלבן, הסוכר החום, המלח והווניל – עד שהתערובת מעט בהירה ואוורירית (לא להקציף יותר מדי, רק לערבב היטב).
מאחדים את תערובת השוקולד המומס לתוך תערובת הביצים, תוך כדי ערבוב עדין.
מנפים פנימה את קמח תפוחי האדמה והקקאו, ומערבבים עד שהתערובת אחידה וסמיכה.
יוצקים את הבלילה לתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה (או משומנת קלות אם התבנית מאלומיניום חד-פעמית).
מפזרים מעל את שוקולד הצ'יפס והשקדים הפרוסים בצורה דקורטיבית.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות, במשך 25–30 דקות. הבראוניז צריכים להיות יציבים בקצוות אך רכים מאוד במרכז. קיסם צריך לצאת עם מעט פירורים לחים.
מצננים היטב לפני החיתוך, מומלץ אפילו לקרר במקרר לשעתיים-שלוש לקבלת מרקם פאדג'י מושלם. לקישוט פזרו שקדים בצורה סימטרית לאורך מרכז העוגה ונטיפי שוקולד צ’יפס בצדדים.

עוד ב-

כדורי שוקולד: גרסת הבריאות - למתאמנים שמכורים למתוק

לכתבה המלאה