רשת מלונות דן מודיעה היו על מינויו של בוריס פאוקמן (48) לשף הראשי של מלון דן תל־אביב. פאוקמן יחליף בתפקידו את השף עובד אלפיה שהיה השף במלון במשך 25 שנים. אלפיה עובר לתפקיד סגן ראש אגף מזון ומשקאות וממונה על תחום הקולינריה ברשת.

במסגרת המינוי החדש שלו פאוקמן יוביל את המערך הקולינרי במלון. במסגרת זו הוא יהיה אחראי על תפעול מספר מטבחים, חדרי אוכל, בר הלובי, טרקלין העסקים ומסעדת השף "קפה 99".

לפאוקמן ניסיון עשיר בתחום ובפרט בעולם המלונאות. ב-11 השנים האחרונות פאוקמן כיהן כשף הראשי של מלון בראשית הפופולרי ובמקביל לכך גם בתור השף של מועדון הכדורגל מכבי חיפה. לפני כן פאוקמן הקים את המערך הקולינרי בעת פתיחת מלון קדמא.

עוד ב-

טראמפ במהלך ענק: בדרך להקים רשת מלונות חדשה בישראל

לכתבה המלאה

אילן בן חקון, מנכ"ל מלון דן תל אביב מסר: "אני רוצה לאחל המון הצלחה לבוריס פאוקמן בתפקידו ובטוח שבאמצעות הניסיון הרב שהוא צבר לאורך השנים הוא יוביל את המערך הקולינרי האיכותי של המלון להישגים משמעותיים. בהזדמנות זאת, אני רוצה להודות לעובד אלפיה, השף המיתולוגי של המלון ב-25 השנים האחרונות, על המקצוענות שלו, היצירתיות שלו והמסירות שלו שהפכו את דן תל אביב למלון מוביל בהיבט הקולינרי בארץ ובעולם".