סודקסו ישראל מודיעה על שבחרה בחברת "ביונד אויל", יצרנית מובילה של פתרונות שמן בישול מתקדמים וברי קיימא - כספקית חדשה של החברה. לאחר פיילוט מוצלח במספר אתרים נבחרים, הוחלט על מעבר לשלב ההטמעה באתרים רלוונטיים נוספים להם מעניקה סודקסו ישראל שירותי הסעדה.

אבקת הסינון של ביונד אויל סופחת את החומרים המזיקים הנוצרים כחלק מתהליך הפירוק של השמן במהלך הטיגון. האבקה, אותה מוסיפים לשמן הטיגון סופחת ומסננת מהשמן חומצות שומן חופשיות (FFA), חומרים פולריים (TPM), חלקיקי פחמן המתפרקים מהמזון, ורכיבים מזיקים נוספים הגורמים לריח, צבע וטעם לוואי בלתי רצויים שנוצרים בשמן הטיגון. בכך, האבקה משפרת את איכות השמן באופן יומי, ומאריכה את חיי השמן.

תוצאות הפיילוט שנערך בנושא הצביעו על שיפור באיכות המזון, הפחתת צריכת שמן ושביעות רצון גבוהה בקרב צוותי המטבח והלקוחות. סודקסו ישראל צורכת כ-400,000 ליטר שמן בשנה.

"אנחנו גאים להוביל מהלך משמעותי נוסף בתחום הקיימות", מציין אודי בן שימול, מנכ"ל סודקסו ישראל. "שיתוף הפעולה עם ביונד אויל הוא דוגמה מצוינת לאופן שבו חדשנות, אחריות סביבתית ויעילות תפעולית יכולים להשתלב יחד לטובת כלל בעלי העניין שלנו".

עוד ב-

ב-20 מיליון שקל: אחד המלונות האהובים באילת נפתח מחדש

לכתבה המלאה