שרת התחבורה והבטיחות בדרכים מירי רגב, הממונה על אירועי שנת ה-78 למדינת ישראל, הודיעה היום (חמישי) לשף אסף גרניט כי החליטה לבחור בו להשיא משואה בהר הרצל ביום העצמאות הקרוב. ההחלטה התקבלה בהתאם להמלצת הוועדה הציבורית המייעצת, כאשר גרניט נבחר כמי שמייצג את השילוב הייחודי בין מצוינות קולינרית בינלאומית לבין התגייסות אזרחית וערכית בשעתה הקשה של המדינה. גרניט, שהיה מהשפים הישראלים הראשונים שזכו להכרה עולמית ועיטרו את המטבח המקומי בכוכבי מישלן, הצליח לאורך השנים להפוך את האוכל הישראלי לשגריר של תרבות, זהות ומסורת על הבמות היוקרתיות ביותר בעולם.

השנה, טקס הדלקת המשואות יעמוד בסימן "עוצמות של התחדשות", כפי שאישרה הממשלה לאחרונה. הבחירה בגרניט משקפת את הרוח הזו, לא רק דרך הישגיו המקצועיים אלא בעיקר דרך פועלו מאז פרוץ המלחמה. ב-7.10 שהה גרניט ברומא. עם הגילוי על הטבח מיהר לטוס חזרה ארצה והתגייס למילואים כחובש. בהמשך בחר לסייע ללוחמים ולניצולי הטבח באמצעות מקור הנחמה האהוב מכל - האוכל. דרך המטבח שלו שהגיע לשטח ההעניק גרניט ללוחמים ומפונים רגעים של בית ונחמה בתוך המציאות הקשה, וסחף אחריו שפים וצוותים נוספים שהצטרפו למאמץ והפכו את המאכלים האהוב שלו לכלי משמעותי של העצמה.

בנימוקי הבחירה הדגישה השרה רגב את החיבור העמוק של גרניט לשורשים הישראליים ואת יכולתו להפוך אותם ליצירה עכשווית שפורצת גבולות. לדבריה, "אסף גרניט מייצג את הרוח הישראלית היוצרת, הנועזת והמתחדשת - את היכולת להתחבר לשורשים ולדלות מתוכם יצירה עכשווית וחדשנית, טעמים וריחות שמחברים בין אנשים וקהילות ומגיעים להישגים חסרי תקדים. באמצעות אסף, אנחנו מבקשים לחזק את כל העובדות והעובדים בתחום המסעדות שמתמודדים עם קשיים אדירים וממשיכים לחזק בדרכם את אזרחי ישראל". הבחירה מבטאת הוקרה למגזר שלם של אנשי קולינריה שמצאו את עצמם בחזית האזרחית, מאכילים אלפי חיילים ומשפחות מפונות לאורך חודשים ארוכים.

עוד ב-

חנה לסלאו תשיא משואה: "מביאה את הסיפור של החברה הישראלית"

לכתבה המלאה

הטקס השנה יוקדש לנשים וגברים שבעשייתם מחזקים את החוסן הלאומי ומסייעים בשיקום חבלי הארץ שנפגעו. אסף גרניט, שהפך את המטבח שלו למוקד של נתינה וחיבור, מסמל את היכולת הישראלית לצמוח מתוך השבר ולהביא לידי ביטוי את כוחות הריפוי של הקהילה. הדלקת המשואה על ידי גרניט היא הכרה בכך שהתחדשות המדינה נשענת לא רק על בניית תשתיות, אלא גם על שימור הרוח, היצירה והערבות ההדדית שמחברת בין חלקי העם. את המשואות ידליקו נשים וגברים שמאפשרים לנו בעשייתם לבצר את החוסן הלאומי, לטפח את חבלי הארץ שספגו פגיעה קשה מאז השבעה באוקטובר ולצעוד בבטחה בנתיבי השיקום, הבנייה והריפוי שאנחנו כל כך זקוקים להם.