כולנו רוצים לאכול בריא, אבל המציאות היומיומית של ירקות שנרקבים במקרר (ולעתים מעלים ריח רע) ומחירים שעולים בסופר יכולה להיות מתסכלת. הפתרון טמון בתכנון חכם ובניית מזווה המבוסס על מזונות מזינים בעלי חיי מדף ארוכים במיוחד. הכרת המזונות הנכונים לא רק תבטיח שתמיד יהיה לכם משהו בריא לאכול, אלא גם תעזור לצמצם בזבוז מזון ולחסוך בעלויות. הנה 5 קבוצות מזון מנצחות שכל בית צריך.

1. קטניות: תחנת הכוח של החלבון הצמחי
אם יש גיבורי-על בעולם המזון היבש, אלו כנראה הקטניות. שקיות של עדשים, שעועית, אפונה יבשה או גרגרי חומוס יכולות לשבת במזווה שלכם במקום קריר ויבש למשך שנים, כמעט לנצח, מבלי לאבד מערכן. הן מהוות מקור אדיר לחלבון איכותי מהצומח, עשירות בסיבים תזונתיים שתורמים לתחושת שובע ומספקות שפע של ויטמינים ומינרלים. למי שמחפש נוחות, גם קטניות משומרות בפחית הן אופציה מצוינת, עם חיי מדף של 2-5 שנים, רק זכרו לבחור באלו עם כמות נתרן מופחתת.

2. דגנים מלאים: הבסיס לאנרגיה זמינה
דגנים מהווים את הבסיס התזונתי של תרבויות רבות, ולא בכדי. הם זולים, משביעים ועמידים להפליא. פסטה יבשה, אורז לבן ושיבולת שועל יכולים להישמר באריזתם למשך שנים בתנאים נכונים. הם מספקים פחמימות מורכבות לאנרגיה מתמשכת. חשוב לזכור שמוצרים מלאים, כמו אורז חום או קמח מלא, מכילים יותר שמנים טבעיים ולכן חיי המדף שלהם קצרים יותר משמעותית מאשר של מקביליהם ה"לבנים".

3. אגוזים וזרעים: חטיפי אנרגיה מהטבע
במקום לחפש חטיפים מעובדים, שמרו במזווה מלאי של אגוזים וזרעים. הם עשירים בשומנים בריאים, חלבון, סיבים תזונתיים וויטמינים חיוניים. רוב סוגי האגוזים, כמו שקדים, אגוזי מלך וקשיו, יכולים להישמר כשנה בטמפרטורת החדר. רוצים להאריך עוד יותר את חייהם? אחסנו אותם במקפיא. זרעי צ'יה, פשתן ודלעת הם גם הם כוכבים תזונתיים שנשמרים היטב במיכל אטום במקום קריר וחשוך.

4. דבש טהור: המזון שלעולם לא מתקלקל
הכירו את אלוף העולם באריכות ימים: הדבש. בזכות הרכב כימי ייחודי ותכונות אנטי-בקטריאליות טבעיות, דבש טהור שנשמר כהלכה בצנצנת סגורה פשוט לא מתקלקל. עם הזמן הוא עלול להתגבש ולהפוך למוצק, אך חימום עדין יחזיר אותו למצבו הנוזלי והמוכר. הוא לא רק ממתיק טבעי אלא פריט חובה בכל מזווה חכם.

5. מזון משומר: הנוחות שבפחית
שימורים מודרניים הם דרך מצוינת לשמור על זמינות של מזון מזין. פחיות של דגים כמו טונה, סרדינים ומקרל מהוות מקור מעולה לחלבון וחומצות שומן מסוג אומגה 3, ויכולות להישמר 2-5 שנים. גם ירקות משומרים, כמו עגבניות מרוסקות, תירס או אפונה, שומרים על חלק ניכר מהוויטמינים והמינרלים שלהם ומהווים בסיס מהיר לאינספור תבשילים, מרקים ורטבים. גם כאן, העדיפו מוצרים ללא תוספת סוכר ועם רמות נתרן נמוכות.

עוד ב-

ולא לשכוח לזוז: 12 מזונות שמומלץ לשלב בתפריט היומי

לכתבה המלאה

טיפ לאחסון חכם:
המפתח לשמירה על המזונות הללו הוא אחסון נכון: מקום קריר, חשוך ויבש. השתמשו במיכלים אטומים כדי למנוע חדירת לחות ומזיקים. בנוסף, אמצו את העקרון "הישן קודם" - השתמשו תמיד במוצרים הישנים יותר שקניתם לפני שאתם פותחים את החדשים. כך תבטיחו טריות מרבית ומינימום בזבוז.