הישראלים ידועים באהבתם לסרטי בורקס – אבל מסתבר שהאהבה האמיתית מתחילה בתנור. לרגל חגיגות יום העצמאות ה–77 למדינה, יצאנו לבדוק איזו פחמימה היא מלכת המדפים בישראל: איזה בורקס הכי נמכר? האם הלחם הלבן שומר על מעמדו או שדווקא הלחם הכהה תופס תאוצה? איזו עוגת שמרים מככבת בשולחן השבת, ואיזו עוגייה הכי מבוקשת ליד הקפה?

פנינו לרשת “מאפה נאמן” – שאספו עבורנו נתונים של הרגלי הצריכה והטעם של הצרכן הישראלי – לפי קטגוריות מרכזיות ואחוזי רכישה לאורך שנה שלמה.

הקטגוריות המובילות שנבדקו:
בורקסים, לחמים, עוגיות יבשות, עוגות שמרים ועוגות קרם.

הנתונים מצביעים על כך שדווקא בזמנים של סטרס ולאומיות – כמו בימי לחימה – נרשמת עלייה ניכרת בצריכה של פחמימות, בעיקר מתוקות.

עוד ב-

מימי מבעלי מאפה נאמן: "פגשתי גברים שמנסים להקטין אותי"

לכתבה המלאה

 
מימי נאמן שייך, מבעלי רשת “מאפה נאמן”, מספרת: “פחמימות הן לא רק אוכל – הן רגש, הן בית. אנחנו רואים בבירור שבתקופות מתוחות כמו השנה האחרונה, יש עלייה חדה בצריכה של מאפים – בין 8% ל-15% בממוצע בכל בית בישראל. לא מדובר רק בבחירה קולינרית אלא בצורך רגשי, כי כשאנשים חווים לחץ, הם מחפשים נחמה – והריח של בורקס חם או עוגת שמרים טרייה עושה בדיוק את זה. מדי שנה אנחנו מפתחים טעמים, קמחים ושילובים חדשים, אבל הליבה נשארת – אהבה אמיתית לפחמימה הישראלית״.