במסגרת תפקיד מנהל רשת "ערד טקסטיל" הוא היה אחראי על הפיתוח העסקי של המסחר הקמעונאי והטמעת הרשת במגזר הקמעונאי, איתור נכסים לפתיחת חנויות, גיוס עובדים ותפעול החנויות.  

כהן החל את דרכו בתחום בחברת ההלבשה התחתונה "דלתא", שם עבד מעל ל-18 שנים, במהלכן בין היתר, שימש במשך שלוש שנים כמנהל המכירות והסחר של "תג-לי יודפת", אחד ממותגי הבית של החברה. לאחר מכן, כיהן כסמנכ"ל ריטיייל של קבוצת "אקספוז" והיה אחראי על פיתוח עסקי של החברה. במהלך תפקידו, לקח חלק ברכישת ואיחוד הרשתות "דונה ויקטוריה" ו"פיתויים" "לאקספוז".