ברחבי העולם חוגגים היום את הוולנטיין דיי או בעברית, יום האהבה. חלק בלתי נפרד מהיום הוא כמובן טקס החלפת המתנות בין בני הזוג. המתנה הפופלרית ביותר היא כמובן פרחים ולשם כך, ראיינו את יוסי כהן, מנכ"ל רשת "זר 4 יו", שמדבר על ההתמודדות של החברה עם אתגרי המלחמה בשוק הפרחים, מגמות רכישה והשפעתן על הקניות בחגי האהבה הקרובים. בנוסף, הוא מספק הצצה לעתיד החברה ולתוכניות ההתרחבות שלה.

איך השפיעה המלחמה עליכם?
"שנת 2024, היא שנה טובה באופן כללי בתחום העסקי שלנו. המלחמה אכן השפיעה על הכלכלה, אבל ישנם כמה גורמים שגרמו לכך שבסופו של דבר מדובר בשנה טובה עבורנו. קודם כל, המלחמה גרמה לגיוס מילואים רחב והובילה לתמיכה ניכרת מצד בעלי העסקים שהחליטו לשלוח סיוע למשפחות. בנוסף, כיוון שהישראלים לא יצאו לחו"ל, הייתה עלייה בצריכה המקומית, מה שמוביל למגמת צמיחה עבורנו".

היו ירידות או שינויים בולטים בשוק, בעקבות המלחמה?
"בהחלט היו ירידות באזורים מסוימים, במיוחד בדרום ובצפון, באזורי הגבול כמו נהריה וקריית שמונה, שם הייתה ירידה משמעותית במכירות. בנוסף, בתחום גידול הפרחים היינו צריכים להתמודד עם אתגרים לא פשוטים. לדוגמה, בצפון היה אזור גידול משמעותי עבורנו, חדל מלעבוד. התאילנדים ברחו מהאזור, והייתה בעיה עם המשך הגידול. עם זאת, השקענו הרבה כסף במגדלים חדשים ובמעברים לאזורים אחרים, וזה אפשר לנו לשמור על רצף הספקת הפרחים".

מהי המגמה בתחום רכישת פרחים בשנה האחרונה?
"בשנה האחרונה אנחנו בהחלט רואים עלייה בצריכת פרחים, במיוחד בעיצובים ובעציצים. אנשים, במיוחד לאחר הקורונה והמלחמה, מעדיפים להכניס ירוק ופריחה לביתם. גם אם היו קשיים ושינויים בהתנהלות בשוק, אנשים בכל זאת בחרו לחגוג רגעים קטנים ולפנות למתנות כמו פרחים ועציצים. בסך הכל, ישנה תחושת נחמה רבה בפרחים, והמשתלות גם הגדילו את הפעילות שלהן באופן משמעותי".

איך אתם מתכוננים מראש לחגי האהבה כמו וולנטיין וט"ו באב?
"אנחנו ערוכים מראש לכל השנה. יש לנו שטח של כ-200 דונם שבו אנחנו מגדלים פרחים באופן רציף, כך שנוכל להבטיח אספקה בכל תקופה של השנה. לגבי ולנטיין, אנחנו מכינים במיוחד כ-140 דונם פרחים, ולתכנון הזה יש משמעות רבה. אנחנו סוגרים הסכמים עם המגדלים, משלמים להם לאורך הדרך, ויודעים בדיוק כמה פרחים דרושים לנו בכל שבוע. חשוב לציין שבחגי האהבה, במיוחד בולנטיין, יש אתגרים נוספים, בעיקר בגלל שמדובר בחורף. תנאי מזג האוויר משפיעים מאוד על גידול הפרחים, וזה מאתגר יותר מעונות חמות יותר כמו ט"ו באב".

איך אתם מתכוננים מראש לגידול פרחים והספקה לחגי האהבה, כמו ולנטיין?
"כל השנה אנחנו מתכננים מראש את כל תהליך הגידול. אנחנו עובדים בשיתוף פעולה עם המגדלים, סוגרים איתם הסכמים מסחריים ומבצעים תשלומים לפי ההתקדמות. אנחנו מתחילים בשלב של רכישת השתילים, מעקב אחר תהליך השתילה והעבודה, ולבסוף בהספקת הפרחים. יש לנו תוכניות שנתיות ושבועיות שמתארות בדיוק כמה פרחים נדרשים בכל שבוע. ולנטיין, במיוחד, יותר מאתגר בגלל שהוא נופל בחורף, וזה מצריך יותר עבודה כדי לשמור על תנאים אידיאליים לגידול. לעומת זאת, ט"ו באב יותר קל כי מדובר בעונת קיץ, שבה התנאים מתאימים יותר לגידול פרחים".

האם אתם יכולים להתחיל את הגידול בחורף, בזמן שהטמפרטורות נמוכות?
"בהחלט. זה אפשרי, אבל זה מורכב יותר. הפרחים צומחים לאט יותר בחורף, כי כל תהליך הגידול עובד בקצב איטי יותר. זאת מכיוון שצריך להשקיע הרבה אנרגיה בשמירה על הטמפרטורות הנדרשות בגידול. במאי, כשיותר חם ויש יותר שעות אור, הגידול הרבה יותר מהיר, אבל זה דורש יותר השקעה במערכת החימום והאור בחורף. עם זאת, אנחנו מצליחים להתמודד עם אתגרים אלה בזכות השטח הרחב שברשותנו, ומסוגלים להפיק כמות גדולה מאוד, כמו 30,000 זרים לוולנטיין, מה שמייחד אותנו בשוק".

איזה זר הכי פופולרי בוולנטיין?
"בוולנטיין הצבע השולט הוא אדום, ולכן זרי ורדים אדומים הם הבחירה המרכזית. אנחנו מציעים מגוון רחב של זרים, כולל זרים של 11 ורדים, וגם מארזים מיוחדים כמו קופסאות עם 30 ורדים. המארזים כוללים גם בקבוק יין איכותי – בדרך כלל יין אדום יוקרתי או יין לבן – יחד עם שוקולד איכותי. בנוסף, גם טוליפים אדומים מאוד פופולריים בחג האהבה".

איך אתם מתייחדים בשוק שבו יש הרבה חנויות פרחים?
"אנחנו מתייחדים במספר מובנים. ראשית, אנחנו הרשת הקמעונאית היחידה עם 30 סניפים – 25 סניפים שלנו ועוד חמישה שיתופי פעולה. אנחנו מספקים את אותם המוצרים בכל סניף, בכל מקום בארץ, בין אם זה בקריית שמונה, נהריה או אילת. שנית, אנחנו מציעים הרבה מעבר לפרחים. למשל, אנחנו היבואנים הבלעדיים של מקס ברנר לארץ למשל. יש לנו גם מגוון של יינות בוטיק, שהיבואנים שלהם הם ייננים עם תואר שני בייננות, ובנוסף, אנחנו מציעים וויסקי וג'ינים איכותיים. כל המוצרים שלנו מותאמים אישית לכל חג ואירוע".

 איך אתם מתמודדים עם עליית המע"מ?
"אין לנו הרבה ברירה, וכדי להתמודד עם עליית המע"מ. אנחנו נאלצים להעלות את המחירים. אך חשוב להדגיש,  כי עליית המחירים שלנו לא הייתה משמעותית. במהלך חודש אוקטובר בשנה שעברה עשינו התאמה קטנה במחירים, בעקבות העלאת המע"מ, אך לא היו שינויים דרסטיים במחירים של הפרחים עצמם. בנוסף, צריך לזכור שמחירם של פרחים עונתיים משתנה – בחורף, פרחים כמו ורדים יקרים יותר כי צריך לחמם את החממות ולהשקיע בהן יותר, בעוד שבקיץ, כאשר התנאים נוחים יותר, המחירים נמוכים".

 כמה אחוזים מהישראלים קונים באמת פרחים?
"קשה להגדיר את זה בדיוק, אבל אחוזי הרכישה של פרחים, במיוחד בחגי אהבה כמו ולנטיין, די קבועים. יש שעות שיא, כמו בין 18:30 ל-20:00, שבהן אנשים מחכים בתור כדי לקנות פרחים, במיוחד בתעשיות כמו היי-טק. עם הזמן".

שאלה: רגע, במה עובד יותר חזק, המארזים או הפרחים?
"זה תלוי בקומבינציה. זר פרחים יחד עם שוקולד ויין יוצר בנדל משותף שמצליח יותר, במיוחד כשיש לנו מארזים לחג עם פריטים שקשורים לאותו אירוע, כמו למשל ט"ו בשבט. זה מקל על הלקוח בבחירת המתנה".

נשים קונות לעצמן פרחים?
"נשים קונות לא מעט פרחים גם לגברים, לא רק להן. היום, מדובר בערך ב-20% מהמכירות, במיוחד כשיש זוגות חד מיניים. נשים צרכניות לא קטנות של פרחים, ורבות קונות לעצמן".

איזה משלוחים הכי פופולריים בחנויות?
"זרי ורדים הם המובילים, עם מחיר ממוצע של כ-179 ש"ח. בשנה האחרונה, צבע הצהוב הפך לטרנד חזק. אחרי הזרים, קטגוריית השוקולד והיין הם הפופולריים ביותר".

איפה קונים יותר, באונליין או בחנויות?
"כ-75% מהמכירות שלנו מתבצעות אונליין, והשאר ב-25% דרך החנויות הפיזיות".

יש תכנון להרחיב סניפים?
"כן, אנחנו מתכננים לפתוח סניפים נוספים, בעיקר באזורי ראשון לציון וקריית גת. בנוסף, סניף חדש נפתח במודיעין".

 

עוד ב-

יום האהבה בפתח: 10 המתנות שישאירו חותם של אהבה בוולנטיין

לכתבה המלאה

מה התוכניות לשנת 2025?
"המטרה שלנו לשנת 2025 היא להרחיב את הפעילות עם לפחות שני סניפים חדשים, לחזק את תחום האונליין ולהשקיע בפרחים. אנחנו גם מתכננים להרחיב את קטגוריות היין והוויסקי, ולחפש שיתופי פעולה חדשים, כמו בתחום שמן הזית".