אחרי לא מעט שנים שלא פתח אף מסעדה חדשה, כעת יוצאת לדרך מסעדת החורף של שף ארז קומרובסקי, שופט משחקי השף לשעבר ברשת 13, עם השיפודים על גריל העץ. על פי נדב בורנשטיין מקשת 12, ביפו נפתחה מסעדת "צפונה בנגה", עם המטבח הגלילי של ארז וחנן.

הוא סיפר כי מנת לחם ממולא תרד מנגולד וג׳יבנה, פיתה דרוזית ופוגאס זיתים שיוצא מהתנור אל הסועדים היו כמה מהמנות שראה במסעדה: "ואז כל מה שטוב בגינה עכשיו - ארטישוקים שבוערים במחבת עם צלפים ואנשוביצנון, וג׳רג׳יר וצנונית. קולורבי זיתים דפוקים, שומר של ערוגות לימונים כבושים הלאה לגריל עץ הזה - שמוציא שיפודים על ענפי אלון, ופורל מהדן עם כרוביות מקפצות על האש".

הוא סיפר כי טעם את המנסף טלה אורז צימוקים ופיצוחים וגם מנה של לחי עגל ארטישוק ירושלמי על קוסקוס עבודת יד בחמאת כורכום. לקינוח קיבל עוגת תפוזים, קומפוט של גויבות עם גלידת יוגורט.

עוד ב-

השף ארז קומרובסקי סגר את המסעדה האהובה: זה הפרויקט החדש שלו

לכתבה המלאה

המסעדה נפתחת ל-3 חודשים בלבד, עד סוף החורף והיא ממוקמת ברחוב פר דרייר, בת עמי 7 ת״א יפו, תפעל בין הימים רביעי-חמישי: החל מ-17:30 ועד הסגירה, אך יש לציין כי איננה כשרה.