רשת המזון המהיר הטבעונית של הקומיקאי והשחקן קווין הארט, "הארט האוס", נסגרה באופן פתאומי השבוע - רק שנתיים לאחר השקתה. ארבעת הסניפים של הרשת באזור לוס אנג'לס נסגרו ללא התראה מוקדמת ביום שלישי, כפי שאישר מנכ"ל החברה, אנדי הופר, לאתר Eater. הופר הודה על התמיכה שקיבלה הרשת מהצוות, הלקוחות והשותפים הקהילתיים, אך לא סיפק הסבר לסגירה הפתאומית.

הארט, הידוע מסרטים כמו "ג'ומנג'י" ו'סוכן וחצי', החל לפתח את רעיון הרשת הטבעונית ב-2020, לאחר שעבר בעצמו לתזונה מבוססת צמחים. הרשת הציעה תפריט טבעוני מלא שכלל המבורגרים, "עוף" טבעוני, צ'יפס, סלטים ומילקשייקים. מטרתה המוצהרת הייתה ליצור "חוויה טובה המשלבת את השמחה של התכנסות סביב אוכל עם כוחה של מטרה", כפי שצוטט הארט באתר החברה.
סגירתה של "הארט האוס" מצטרפת למגמה מדאיגה של סגירת מסעדות מזון מהיר באזור לוס אנג'לס. באוגוסט האחרון, רשת ההמבורגרים הפופולרית Shake Shack הודיעה על סגירת חמישה סניפים בדרום קליפורניה עד סוף ספטמבר. סגירות אלו מתרחשות על רקע העלאת שכר המינימום בקליפורניה ל-20 דולר לשעה, שנכנסה לתוקף לפני חמישה חודשים.

העלאת שכר המינימום הובילה רשתות מזון מהיר גדולות כמו מקדונלד'ס, ברגר קינג ואפילו In-N-Out Burger להעלות מחירים כדי לפצות על העלויות הגבוהות יותר. למרות זאת, איגוד עובדי המזון המהיר של קליפורניה כבר דורש העלאת שכר נוספת ל-20.70 דולר לשעה עד ינואר 2025, "כדי להדביק את קצב עליית יוקר המחיה".

עוד ב-

אחרי 28 שנים: אחת המסעדות המצליחות בתל אביב נסגרת

לכתבה המלאה

סגירתה של "הארט האוס" מדגישה את האתגרים העומדים בפני עסקי מזון מהיר, במיוחד אלו המתמקדים בתזונה טבעונית. למרות הפופולריות הגוברת של אפשרויות צמחוניות וטבעוניות, נראה כי השילוב של עלויות גבוהות, תחרות קשה ושינויים בשוק העבודה מקשה על הישרדותם של מיזמים חדשים בתעשייה זו. עתיד תעשיית המזון המהיר בקליפורניה נותר לא ברור, כאשר עסקים מתמודדים עם האיזון העדין בין רווחיות, איכות המוצר ותנאי העסקה הוגנים לעובדים.