רגע לפני חג הפסח בעוד כשבועיים צפויה עלייה של כ-10% בצריכת הביצים הישראלית ובדיוק לכך נערך משרד החקלאות. כדי לתת מענה לביקוש החגיגי, משרד החקלאות נערך מבעוד מועד ופעל כדי לתגבר את כמות הביצים המוצעת בשוק.

מתחילת השנה ועד כה ייבאו לישראל כ-50 מיליון ביצים, והמשרד פתח מכסות לעוד 70 מיליון ביצים נוספות. ככל שיידרש, המשרד יפתח מכסות נוספות לפי דרישות השוק.
 

מנתוני משרד החקלאות ופיתוח הכפר עולה כי הישראלי צורך מדי שנה בממוצע כ-240 ביצים, ובחודש כ-20 ביצים בממוצע. לעומת זאת, לקראת חג הפסח, עולה צריכתו לכ-22 ביצים בחודש, תוספת של עשרה אחוז.

נוסף על כך, משרד החקלאות פתח מכסות ביצים פטורות ממכס, וכן הקל על יבואני הביצים. כמו כן פנה המשרד לשותפויות הסחר בעולם לאישור תחנות מיון נוספות, הוציא צוותי ביקורת בנוהל מזורז על מנת לבחון את האפשרות לייבוא ביצים ממדינות נוספות, ויחד עם משרד הבריאות, משרד החקלאות האריך את משך חיי המדף (תוקף) של הביצים לשיווק כדי לאפשר יבוא ממדינות מרוחקות יותר.