במהלך החודש האחרון, המקררים בסופרמרקטים ברחבי הארץ חווים מחסור משמעותי בשמנת מתוקה 38%, מוצר בסיסי שמשרת רבים בקינוחים ובעוגות. מחסור זה, שהחל כתוצאה מתקלה נקודתית באחד מקווי הייצור של תנובה, התפתח במהרה לסאגת מרדפים אחרי המוצר המבוקש, כשהצרכנים ממהרים לרוקן את המדפים במגוון רשתות שיווק. תקופה זו החלה לפני החגים, אך המצב נמשך גם לאחריהם, כשהצרכנים ממתינים לאספקה מחודשת.

על פי הניתוח שהוצג בגלובס, המחסור בשמנת המתוקה ניכר במיוחד בתקופה שבה צריכת הקינוחים והמאפים עולה, והלחץ על היצרניות החריף. לפי נתוני סטורנקסט, תנובה מחזיקה בנתח שוק של כ-70% בקטגוריה, כאשר המתחרים יטבתה וטרה תופסים נתח של 20% ו-5% בהתאמה. העובדה כי החברה המובילה נמצאת במצב חירום גרמה לבעיות אספקה נוספות, שכן המתחרים לא הצליחו לפצות על החסר בשל מגבלות ייצור.

כמו כן, המצב הוחמר על ידי השפעות חיצוניות כמו המלחמה וההגבלות על הטיסות, שהקשו על הבאת מומחים לתקן את התקלה. בשעה שהתיקון התבצע, חגים נוספים גרמו לירידה במידת הייצור, והשפיעו לרעה על זמינות המוצר בשוק. גורמים בשוק טוענים כי גם צרכנים תרמו למחסור, כאשר רבים נטו לקנות כמויות גדולות כדי להימנע מהחסר, מה שהוביל לתנפלות על המלאי.

בעוד המתחרים כמו יטבתה וטרה לא הצליחו לנצל את המצב כדי להגדיל את נתח השוק שלהן, נמסר מטעמה של יטבתה כי הייצור נמצא במגמת גידול קבוע, ואין שינוי בתמהיל המוצרים המיוצרים. טרה, מצידה, הדגישה כי היא לא מנהלת את שיקולי ייצוריה על בסיס מה שמתרחש בשוק המתחרים. כך, המצב נותר בעייתי עבור הצרכנים, ללא פתרון מיידי באופק.

עוד ב-

מחסור במוצרי חלב בישראל לפני חג השבועות: מחלבת יטבתה מושבתת

לכתבה המלאה

בתגובה למצב, תנובה הודיעה כי היא חזרה לייצור מלא ותשקול את הביקושים המוגברים. החברה מדגישה שהיא מייצרת יותר שמנת מתוקה השנה לעומת שנה קודמת, אך מצרה על המחסור שפקד את השוק. מומחים בתחום מדגישים כי הפתרון למצב הוא פתיחת השוק לתחרות רבה יותר, דבר שיכול למנוע מחסורים דומים בעתיד ולתועלת הצרכנים.