השף תומר אגאי, לא מפסיק להפתיע, והפעם הוא עושה זאת עם הצהרה שגורמת ללא מעט גבות בענף המסעדנות להתרומם.

בראיון לתוכנית "הצינור", אגאי החליט לשבור את הכלים ופנה בקריאה ישירה ליזמים בתקווה לפתוח מסעדות כשרות. אגאי הסביר כי מדובר במהלך עם היתכנות כלכלית "מטורפת", כהגדרתו, והוסיף כי הוא מחפש שותפים שמעוניינים להרים פרויקטים תחת השגחה.

המהלך הזה של אגאי לא מגיע בחלל ריק, אלא מצטרף למגמה הולכת ומתרחבת של שפים מובילים בתל אביב שמבינים שהקהל שומר הכשרות הוא כוח קנייה עצום שלא ניתן להתעלם ממנו יותר. אגאי, שידוע בסגנון הבישול היצירתי והלא-מתפשר שלו, מזהה כאן הזדמנות עסקית נדירה, כזו שמחברת בין איכות קולינרית לבין קהל יעד צמא לחידושים שעד כה נאלץ להסתפק באפשרויות מוגבלות.

כפי שפורסם כבר באחרונה, הקריאה הזו ליזמים מגיעה לאחר מפגש דרמטי של אגאי עם הרב שלמה יהודה בארי, המכונה "הינוקא". השף הגיע לביתו של הרב כשהוא עטוף בטלית ומעוטר בתפילין, ובמהלך השיחה ביניהם קיבל על עצמו להפוך את מסעדותיו לכשרות. "אני מרגיש שאני לא יכול לבשל לאנשים מה שאני לא יכול לאכול", הודה אגאי באותו מעמד מרגש, והסביר כי ההחלטה נובעת ממניע פנימי עמוק ולא רק משיקולים עסקיים קרים.

עוד ב-

שופט משחקי השף מבטיח לרב הינוקא: "הופך את המסעדות שלי לכשרות"

לכתבה המלאה

כעת, כולם מחכים לראות מי יהיה היזם שירים את הכפפה וישתף פעולה עם אגאי במיזם הכשר החדש. האם נזכה לראות גרסה כשרה ובועטת לא פחות למנות הדגל שלו? מה שבטוח הוא שהשף שמצליח לשלב בין פשטות ים תיכונית לדיוק אירופאי, הולך לשקשק פעם נוספת את המחבתות של המגזר הדתי והמסורתי, ולהוכיח שכשרות וקולינריה עילית יכולות ללכת יד ביד אל עבר הרווח הגדול.