השף הישראלי אייל שני פותח לראשונה בקריירה מסעדה איטלקית מלאה, Bella, במלון ליברטי פארק בסאות’ ביץ’ מיאמי. שני, שזוהה עד כה בעיקר עם המטבח הים-תיכוני, מביא למסעדה את הגישה האישית שלו המשלבת חומרי גלם איכותיים עם השפעות איטלקיות מסורתיות. המסעדה נולדה בשיתוף עם השף ויקטור גוטלף, והיא מציעה מנות אנטיפסטי, פסטות עבודת יד, דגים ובשרים ברוח ים-תיכונית-איטלקית.

העיצוב של Bella מעוצב בהשראת פיאצה דרום-איטלקית, עם חלל פנימי וחצר חיצונית רחבה שמרכזתה מזרקה קלאסית. סביב המזרקה נשתלו עצי פרי וצמחייה, במטרה לשוות לאורחים תחושה של חוויית פיאצה איטלקית אותנטית. העיצוב נוצר על ידי ורוניקה מישען, שמיקדה את תשומת הלב בפרטים שמכניסים את אווירת איטליה ללב מיאמי.
 

View this post on Instagram

A post shared by Bella Miami Beach (@bellamiamibeach)

בתפריט המסעדה ניתן למצוא מנות ייחודיות עם שמות צבעוניים כמו "מח עצם של דינוזאור", "שניצל ענק באמת" ו"טליאטלה ביתית עם פלפל שחור ממדגסקרי". המנות כוללות סלטים, מאזטים של ירקות ופירות ים, דגים שלמים, סטייקים, וכן שניצלים - המזוהים עם שני לאורך הקריירה שלו.

Bella מצטרפת לרשת עולמית של מסעדות וברים שהקים אייל שני, ביניהם HaSalon בניו יורק, לאס וגאס ומיאמי ביץ’, Miznon בפריז, לונדון וסינגפור, ומסעדות Malka הכשרות בארצות הברית. המהלך במיאמי מהווה צעד נוסף בהתרחבות של המטבח הישראלי והים-תיכוני בדרום פלורידה, לצד מסעדנים ישראלים נוספים שמקימים פרויקטים באזור.

עוד ב-

אייל שני חוטף: "הטרדה והסתה לאלימות"

לכתבה המלאה

לפי שני, ההגעה לבלה במיאמי היא חלק מהחזון שלו לשלב בין מסורת קולינרית לאישית, ואפשר לצפות שהוא יגיע למסעדה כבר בחודש הקרוב כדי ללוות את הפתיחה והפעילות השוטפת שלה.