רכילות עסקית
אסף גרניט חושף: כך תהיו שותפים במיזם הבא שלי
השף המצליח מנהל את קבוצת "מחניודה" שמסעדותיה פרוסות ברחבי העולם. בריאיון קצר הוא מדבר על המחסור בכוח אדם, האופק התעסוקתי שהוא מעניק לעובדיו ועל עידן הבינה המלאכותית
אסף גרניט הוא אחד השפים המצליחים בעולם הקולינריה הישראלי והגלובלי. הוא עומד בראש קבוצת "מחניודה" שמתפעלת עשרות מסעדות בארץ ובעולם. בריאיון קצר שערך, הוא מדבר על המודל העסקי של הרשת, ועל העתיד בתוך עידן הבינה המלאכותית.
"אנו עובדים כמו פירמת עורכי דין ומגדלים כישרון בתוך החברה", אומר גרניט בכנס "כלכלה גלובלית" של כלכליסט ודיסקונט. "במצב אופטימי השף הבכיר והמנהל הבכיר במערכת הם אלה שמקבלים אפשרות להיות שותף במיזם הבא, ואם זה במדינה אחרת אז יש מנהל ושף, שגדלו אצלנו, עשו את כל התפקידים והם ה-DNA שלנו והבעלים".
על משבר כוח האדם הוא מגיב: "המחסור בעובדים קיים בתחום זה כמו בכל התחומים, הוא הולך להשתנות בקרוב ובגלל מהפכת ה-AI הרבה אנשים יצטרכו לחזור לשוק העבודה אשר נשען על יצירה ועל עבודת כפיים. כרגע הסיטואציה בישראל היא לא שונה מהעולם, קשה להשיג מלצרים, ברמנים וטבחים".
עוד ב-
לבסוף, הוא מציג צד אחר בנוגע לאימפריה העסקית שהקים: "אני עובד כל הזמן. לדבר אחד אני כן מתגעגע - לשינה טובה".
הכתבות החמות
.jpeg "מתי כספי בוכה, צילום: אלון לוין")
תגובות לכתבה(0):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
