סטודנט לרפואה מאוניברסיטת הרווארד, ניר נורוויץ, ביצע ניסוי תזונתי מעניין שבו אכל 720 ביצים בחודש, במטרה לחקור את השפעתן על ערכי הכולסטרול שלו. במהלך הניסוי, נורוויץ אכל 24 ביצים ביום, אחת בכל שעה, תוך שמירה על דיאטה קוטוגנית הכוללת בשר, דגים, שמן זית, אגוזים, שוקולד מריר ויוגורט. התזונה הקוטוגנית היא דלת פחמימות ועתירת שומן, המובילה את הגוף למצב של שימוש בשומן כמקור אנרגיה עיקרי.

למרות צריכת כולסטרול גבוהה מהביצים, נרווויץ הופתע לגלות שערכי ה-LDL שלוף הכולסטרול "הרע", ירדו ב-18%. LDL נחשב לכולסטרול המזיק שיכול להצטבר בעורקים ולגרום למחלות לב ושבץ, בעוד שהכולסטרול ה"טוב" HDL מסייע להוריד עודף כולסטרול מהדם.

נורוויץ תיעד את הניסוי ביוטיוב, והסרטון צבר מעל ל-160,000 צפיות. הוא ציין שה-LDL לא עלה למרות שצריכת הכולסטרול עלתה פי חמישה. מדענים מציעים שהירידה ב-LDL נובעת מכך שהכולסטרול נקשר במעיים לקולטן של תאי מעי, ושם ל-149CPR בכבד, מה שמוביל לייצור פחות LDL.

עוד ב-

ייצור יהלומים בבית? המהפכה שתשנה את עתיד תעשיית התכשיטים

לכתבה המלאה

תגובות רבות הגיעו מהצופים, שחלקם הפתיעו ושיבחו את הממצאים, במיוחד אלו שאוכלים הרבה בשר וביצים. נורוויץ טוען שהניסוי נועד להוכיח את השפעת הדיאטה על בריאות הלב.