מצוקת החלב המפוקח מורגשת היטב ברשתות השיווק בישראל, כאשר חברת תנובה, הספקית הדומיננטית בשוק, מתקשה לעמוד בביקושים בשבועות האחרונים. המחסור הוביל לעלייה במכירות של חלב מועשר, שמחירו גבוה יותר, ולגידול בביקוש למוצרי החברות המתחרות, אם זכרונכם צלול, אתם בטח זוכרים שזו לא הפעם הראשונה.

המצב מחריף לאור העובדה שהשחקניות האחרות בשוק אינן מספקות חלופה מלאה: שטראוס, המייצרת את החלב של תנובה, מתמקדת בחלב מועשר יקר יותר; טרה צמצמה משמעותית את ייצור החלב המפוקח ומציעה אותו רק באריזות של שני ליטרים; ומחלבות רמת הגולן, למרות שמייצרת חלב מפוקח, מוגבלת בכמויות הייצור שלה.

כזכור, רגע לפני חגי תשרי, צרכנים ברחבי ישראל התמודדו עם תופעה מטרידה: מדפים ריקים במקום שמנת מתוקה מפוקחת. תנובה, המחזיקה בנתח שוק מרשים של 70.7% בקטגוריה זו עמדה בלב הסערה. בעוד שמנת מתוקה לבישול ואפייה - מוצרים שאינם תחת פיקוח ומניבים רווחים גבוהים יותר - זמינים בשפע, המוצר המפוקח והפופולרי נעלם כלא היה. תופעה זו מעלה שאלות נוקבות לגבי מדיניות הפיקוח על המחירים ויחסי הכוחות בשוק החלב הישראלי.

למרות העלייה המשמעותית במחיר השמנת המפוקחת, זינוק של 14% בשנתיים האחרונות - הביקוש למוצר נותר גבוה. הצרכנים מעדיפים את השמנת המפוקחת בשל אחוזי השומן הגבוהים שלה ומחירה הנמוך יחסית. העובדה שהמחסור התרחש דווקא לאחר העלאות מחיר מעוררת תהיות לגבי האיזון העדין בין פיקוח מחירים, רווחיות היצרנים, וזמינות המוצר לציבור.

עוד ב-

יו"ר תנובה במסר לממשלה: "ביטחון מזון הוא ביטחון לאומי"

לכתבה המלאה

התגובה הציבורית למשבר מדגימה את חשיבותו של המוצר בתרבות הקולינרית הישראלית. ברשתות החברתיות נרשמו תלונות רבות, ואף הופצו מדריכים להכנת שמנת מתוקה ביתית. תגובה זו משקפת לא רק את התסכול הצרכני, אלא גם את הנכונות של הציבור למצוא פתרונות יצירתיים בעת מחסור. עם זאת, היא גם מעלה שאלות לגבי אחריותן של חברות המזון הגדולות ותפקידה של הממשלה בהבטחת זמינות מוצרי יסוד.