צו הפסקה מנהלי לאטליז "מרכז הבשר א.ג.ש מלכה" נשלח אמש (ראשון) לבעלי העסק במגדל העמק. רופאת המחוז הסבירה כי בעקבות ביקורת תברואית בעסק מיום 22.1.23 בהשתתפות צוות בקרה וטרינר מחוזי ומפקחי בריאות הסביבה מטעם לשכת הבריאות מחוז צפון, ממצאי הביקורת העלו כי המצב התברואי בעסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים.

בביקורת נמצאו ליקויים רבים וחמורים וצוות הבקרה התרשם מחוסר ידע בניהול אטליז בהתייחס לנושאי תברואת מזון ונעשות במקום פעולות רבות ללא כל היתר ובהעדר תנאים מתאימים. במהלך הביקורת הושמדו בהוראת הווטרינר המחוזי כ-1.3 טון מוצרי בקר ועוף שאינם ראויים למאכל אדם. העסק פועל ללא רישיון עסק כנדרש בחוק.

בביקורת נמצא כי בהתאם למידע הקיים במשרדנו העסק פועל ללא רישיון עסק, בעסק מתבצעות פעולות יצרניות ללא היתר מתאים כגון: פעולות אריזה, תיבול בשר, הקפאת בשר במקום, טחינת בשר מראש. כמו כן נמצאו ציוד ומכשור המעידים על ביצוע פעולות ללא היתר מכונות אריזה, מכונות וואקום, רינגים להכנת המבורגרים, מעיים ומכונה להכנת נקניקיות, תוויות המעידות על יצרן שלא קיים, שקיות וואקום וקופסאות אריזה בגדלים שונים. יש להפסיק ביצוע פעולות אלה לאלתר. מוצרי המזון הושמדו בהוראת הווטרינר המחוזי.

כמו כן, בעת הביקורת נצפתה הפשרת מוצרי בקר קפואים שלא בטמפ' מבוקרת. מוצרי הבשר הושמדו בהוראת הווטרינר המחוזי. לקידום בריאות איכות חיים וסביבה. בעת הביקורת נמצאו מוצרי בשר בקר ועופות פגי תוקף. המוצרים הושמדו בהוראת הווטרינר המחוזי. בעת הביקורת נמצאו מוצרי בשר בקר ועופות ללא כל סימון. המוצרים הושמדו בהוראת הווטרינר המחוזי. מוצרי עופות מוצגים למכירה ללא שמירה על עקיבות המוצר וללא תאריך תפוגה מוצג ללקוח. מתבצעת הפשרת בשר בקר ומכירתו כבשר טרי ללא כל סימון. כמו כן, הפשרת הבקר מתבצעת במקרר עופות.

במקביל, אין הפרדה כלל בין תשתיות אחסון ועיבוד בשר בקר ובשר עוף – קיים מדור עבודה יחיד, אין הפרדה בקרשי חיתוך וכלי עבודה. מהתרשמות הבקרים, רמת הידע המקצועי של בעל העסק אינה מספיקה להפעלת העסק. רמת הניקיון בעסק לקויה ונמצא אי סדר במחסן העסק. נראו חורים בתקרה חלודה במתקני האחסון, קילופים בקירות וכו'. מכונת הטחינה בעסק הינה ללא גוף קירור ומד טמפ'. לא ברור אם מתבצעת טחינה של בשר עוף בנוסף לבשר בקר. במידה ומתבצעת טחינת בשר עוף יש להסדיר מכונת טחינה נפרדת. בחדר הקפאה נמצאו מוצרי בשר שהוחזקו על הרצפה. בתחילת הביקורת נראה עובד ב"חדר הפירוקים" עובד על נתחי עוף ללא הפעלת מזגן ועם דלת רשת הפונה לכיוון הכביש – מצב שאינו מאפשר שמירה על טמפ' עבודה מתאימה.

בעמדת ה"פירוקים" ובעמדה הקדמית נמצאו 2 כיורים עם מים חמים אך ללא יכולת להשתמש בהם עקב התשתית, עסק נמצאו מכשירי חרקן ללכידת מעופפים ולא מכשירי קטלן כנדרש. נמצאו סכיני עבודה מלוכלכים וחלודים בעמדות העבודה השונות. לא נמצא חומר חיטוי לניקוי וחיטוי סכינים. חדרי הקירור אינם מחוברים למערכת התראה על העלייה בטמפרטורה. לא ברור אם מערכת השפכים של האטליז מחוברת לבור מפריד שומן. יט. לא מבוצעת הדברה מניעתית במקום.

עוד ב-

תעודת הכשרות מזויפות, הבשר לא ראוי: זו העיר שנאבקת

לכתבה המלאה

לאור כל המתואר לעיל הרי שהמצב התברואי, התחזוקתי והטכנולוגי של העסק אינו עומד בדרישות החוק לרבות הנחיות לטיפול וייצור למכירה במקום, של בשר ובשר בעלי כנף, באטליזים או מחלקות אטליז במרכולים. רופאת המחוז הסבירה: "בנוסף, ולאחר ששקלתי בכובד ראש את הממצאים הרשומים מעלה הגעתי לכלל מסקנה כי הפעולות המיידיות שננקטו על- ידי צוות הבקרה לרבות השמדת מוצרי בקר ועוף , אין בהם כדי לאיין את הסכנה המוחשית לבריאות הציבור ועל-כן הסכנה טרם חלפה זאת מאחר העסק במתכונתו הנוכחית ונוכח הממצאים החמורים העולים מהביקורת אינו יכול להמשיך לפעול ויש חשש כבד כי מוצרים שאינם עומדים בדרישות הבסיסיות בחוק יוצעו , יימכרו וישווקו לציבור . העסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים, ואינו עומד בדרישות ההנחיות והמפרט האחיד והעסק פועל בניגוד לחוק , להנחיות ולמפרט האחיד והדבר מקים סכנה ממשית וחשש משמעותי לפגיעה בבריאות הציבור".