משרד הבריאות הוציא היום (רביעי) צו סגירה מנהלי ל"מרכז הבשר כבאביר" "סינטה פרימיום" ברחוב יוחנן הקדוש 36 חיפה, זאת לאחר שבביקורת שנערכה בעסק נמצאו ליקויים רבים שמסכנים את בריאות הלקוחות.

במכתב שהוציא משרד הבריאות לקצביה נכתב: "הריני להודיעך כי בתוקף סמכותי לפי סעיף 20 לחוק רישוי עסקים התשכ''ח - 1968 אני מוציאה בזאת צו הפסקה מנהלי (צו סגירה), המצווה עלייך ו\או על כל אדם אחר הפועל מטעם העסק, להפסיק באופן מידי את הפעלת האטליז "מרכז הבשר כבאביר" ("סינטה פרימיום") ברח' יוחנן הקדוש ,36 חיפה אשר בבעלותך.

במסגרת הצו על העסק להיות סגור ללא הכנסת והוצאת סחורה, וכל פעילות אחרת במסגרת העסק. אני מוציאה את צו ההפסקה המנהלי בשל ממצאי הביקורת שנערכה בעסק זה ב-26.08.2024 על ידי מפקחות בריאות הסביבה בלשכת הבריאות המחוזית ורופא וטרינר רשותי בעיריית חיפה. בביקורת זו נמצאו ליקויים רבים וחמורים המפורטים בדו"ח ביקורת אשר מהווים סכנה לבריאות הציבור.

הליקויים המהותיים העיקריים שנמצאו בביקורת הנ''ל הם: .1 אין תעודות וטרינריות לבשר. מקור הבשר לא ידוע – ליקוי חוזר. .2 לא הותקן מזגן בחדר עבודה – נמדדה טמפ' של 25 מע"צ בחלל. ליקוי חוזר .3 נותרה חלודה בחלקו העליון של חדר הקירור והתאורה בו חלשה. כמו כן, הניקוז מתבצע לדלי – ליקוי חוזר. .4 נראה כי לא עובדים ע"פ מדורי העבודה בחדר העבודה. .5 גומיות קרועות במקרר בקר בחדר עבודה. כמו כן נמצאו פיתות במקרר זה. .6 מקרר עופות ישן מאוחסן מחוץ לעסק, טרם סופק מקרר חדש במקומו – ליקוי חוזר.
 
.7 במכונת טחינה נמדדה טמפ' של 16 מע"צ וקיימות בה שאריות בשר. כמו כן, מכונת טחינה נוספת אינה מחוברת לחשמל. .8 דלת אחורית בחדר עבודה אינה אטומה מפני חדירת מזיקים במקפיא נמצאו שקית עם שאריות עופות ונקניקיות ללא סימון. .10 קיימת מכונת טחינה ללא קירור. .11 נצפו תבלינים פתוחים בעסק – נדגיש כי אין לבצע תיבול בעסק. .12 פתח גדול בקיר ליד דלת אחורית בחדר עבודה. .13 בוויטרינת בקר נמדדה טמפ' של 8 מע"צ במקום עד 4 מע"צ כנדרש.

.14 נמצאו חמוצים למכירה ללא סימון. .15 ריצוף פגום ברצפה באזור מכירה. .16 חומרי ניקוי אינם מאוחסנים בפינה נפרדת ייעודית, חלקם על שולחנות עבודה. .17 ציוד אישי שלא שייך לעסק מאוחסן בו באזור העבודה ולא בפינה נפרדת. בין היתר תנור, סיגריות, רטבים. .18 טרם נרכשו חרקנים – ליקוי חוזר. .19 דלתות מקרר מתחת לוויטרינה עם חלקים שבורים. .20 תא שירותים – אין אוורור, ללא מבואה. כמו כן, אין חומרי טואלטיקה.

.21 כיסא עשוי בד באזור המכירה. דו"ח הביקורת מיום ,26.8.24 מצ"ב כחלק בלתי נפרד מצו זה. הצו יוצא ללא שימוע מן הנימוקים הבאים: ביום 10.7.24 זומנת לשימוע היות ששקלתי הוצאת צו הפסקה מנהלי כנגד העסק בעקבות ממצאים חמורים שנמצאו בביקורת שהתקיימה ביום .10.7.24 בתום השימוע שנערך ביום 15.7.24 החלטתי להשהות את החלטתי בדבר הוצאת הצו בכפוף להמצאת מסמכים שפורטו במסגרת ההחלטה וכן ממצאי ביקורת חוזרת שתתקיים באטליז.

עוד קבעתי כי אי תיקון הליקויים ואי עמידה בתנאים יביא להוצאת צו סגירה ללא שימוע נוסף. ביום 17/7/24 נערכה ביקורת חוזרת באטליז ונמצא כי עדין נותרו בו לא מעט ליקויים, חלקם ליקויים שהוצהר במהלך השימוע כי תוקנו זה מכבר. חרף זאת ניתנה לכם הזדמנות נוספת לתקן הליקויים ולהשלים הדרישות, תוך שהובהר בהתכתבויות בין ב"כ הצדדים כי אם לא תמלאו אחר הדרישות (תיקון הליקויים והמצאת מסמכים) יצא צו הפסקה מנהלי לעסק.

כאמור לעיל, בביקורת הנוספת שנערכה בעסק ב-26.08.2024 נמצא כי עדין קיימים ליקויים רבים, חלקם חוזרים על עצמם, מהותיים וחמורים המסכנים את בריאות הציבור, וזאת חרף מספר הזדמנויות שניתנו לכם לתקן ולטפל. אשר על כן החלטתי על הוצאת צו הפסקה מנהלי באופן מיידי.