אתמול נערך כנס המסעדנות בו השתתפו מסעדנים, שפים, ספקים מהתחום, עיתונאים ומשפיעני אוכל. אונטופו, אחת השחקניות החזקות בתחום ההזמנות למסעדות, השתתפה גם היא בכנס, וגם הרימה פאנל מיוחד.

דניאל מוסטקי, מנכ"ל אונטופו בישראל, שיתף: "כמי שמנהלים את ההזמנות של רוב המסעדות בישראל, אנחנו רואים באונטופו את מדד מצב הרוח של הישראלים שמשתנה בזמן אמת. השנה החולפת הייתה רצופה בתנודתיות חדה – שבועות של יציאות מוגברות למסעדות לצד שבועות של ביטולים וירידה חדה בהזמנות. הסקר שלנו מצביע על כך שהשנה הקרובה צפויה להיות אפילו מאתגרת יותר. החשש בקרב המסעדנים כפול: מצד אחד, ירידה בתנועת הסועדים המקומיים בשל יוקר המחיה והגידול בנסיעות לחו"ל; מצד שני, היעדר תיירות נכנסת – כבר שנה שלישית ברציפות".

בסקר שערכו, גילו באונטופו כי 63% מהמסעדנים חוששים מהשפעת יוקר המחיה ועליית המע"מ על היציאה למסעדות. 68% מהם חוששים מהשפעת העלייה בנסיעות לחו"ל על תנועת האורחים במסעדות בישראל.

מה לגבי וולט? צרכנים רבים הצהירו שיפסיקו להשתמש בשירות בשל עליית המחירים, אבל הנתונים מפתיעים: 63% לא שינו את פעילותם, 26% התחילו לעבוד במקביל עם המתחרים, ורק-10% עזבו את וולט לחלוטין למרות ההצהרה הגורפת של צרכנים בהם הם הודיעו כי נגמר ימי וולט.

המסעדות מציינות את האתגרים העיקריים בהחזקת מסעדה: 68% מהאזכורים קשורים לכוח אדם – גיוס, עלות ומחסור באנשי מקצוע, ורק 8% מהם מציינים רגולציה ורשויות מקומיות כאתגר. עוד נתון מעניין אותו חושפת אונטופו הוא ש-25% מהמסעדות בארץ העלו מחירים, 20% מהמסעדות הפחיתו בכמות העובדים כדי להתייעל, ו-17% ויתרו על רווח אישי.

עוד ב-

סערת וולט ממשיכה: הצעת החוק שתשנה את חוקי המשחק

לכתבה המלאה

לגבי ערוצי השיווק האפקטיביים לדעת המסעדנים: 38% נעזרים בפייסבוק/אינסטגרם, 24% עובדים עם משפיענים ויוצרי תוכן, 14% נעזרים בקידום בגוגל (SEO / ממומן), ו-10% משתמשים ב-SMS, וואטסאפ או דיוור ישיר.