לקראת חג הפסח, משרד החקלאות חושף את כל הנתונים והמספרים אודות ענפי הבשר, הדגים, הביצים, העוף והיין, עם נתונים מעניינים על ההעדפות של הצרכן הישראלי, ואלו מוצרים כדאי לקחת בחשבון שייחטפו מהר מהמדף, וגם מה הישראלים אוהבים לאכול ביום-יום, ומה הם אוהבים לשים על שולחן החג החגיגי?

בענף הדגים, לפי נתוני משרד החקלאות, הישראלי הממוצע מעדיף את דגי האמנון והסלמון. במקום השלישי נמצא דג הטונה,  במקום הרביעי דניס, ואחריו נסיכת הנילוס והלברק. בחודש ממוצע צורך הישראלי כ-1.5 ק"ג דגים, כ-30% מתוכם דגים טריים. בפסח האחרון עלתה צריכת הדגים ברשתות השיווק בכ-22% לעומת שאר ימות השנה. צריכת הדגים הקפואים עלתה ב-19% בפסח לעומת יתר ימות השנה, וצריכת הדגים הטריים עלתה בחג בכ-35%. במהלך ההכנות לחג, עולה הצריכה לאדם של דגי קרפיון טריים ומגיעה לכמעט פי 2 לעומת שאר חודשי השנה.

במסגרת ההכנות לקראת החג, נערכים מכוני התערובת ומגדלי הדגים להזנת הדגים במזון הכשר לפסח. מנתוני ארגון מגדלי הדגים עולה כי צפי הצריכה במהלך הפסח הקרוב של הדגים הישראלים הטריים, המגודלים בריכות עומד על כ-1,500 טון מתוכם 600 טון דגי קרפיון, 450 טון של דגי אמנון, 150 טון דגי בורי, 50 טון באס וכ- 250 טונות של דגי בריכות טריים מזנים נוספים, ביניהם לברק, ברמונדי, פורל, מוסר, דניס בריכות, אדמונית ועוד.

בישראל הצריכה הממוצעת לנפש, נכון לשנת 2023, היא כ- 18 ק"ג בשנה במונחי דג שלם (שהם כ-8 ק"ג לנפש במונחי דג אכיל), לעומת הממוצע העולמי לשנים 2022-2020 העומד על 20.4 ק"ג לנפש. קיימים פערים גדולים בכמויות צריכת הדגים בין היבשות. יבשת אסיה הינה צרכנית הדגים הגדולה ביותר, וצריכת הדגים בה עמדה על 24.7 ק"ג לנפש לשנה בממוצע בין השנים 2020-2022.

לעומת זאת, באירופה הצריכה לנפש עמדה על 20.9 וביבשת אפריקה על 9.8 ק"ג לנפש בשנה בלבד, בממוצע בין השנים 2020-2022.  בסין הצריכה הממוצעת בין השנים 2020-2018 הייתה 39 ק"ג לנפש בשנה, בצפון אמריקה 23.4 ק"ג ובאירופה 20.8 ק"ג לנפש בשנה.

עוד ב-

משרד החקלאות בהודעה חריגה: ישראל ערוכה למחסור עתידי במזון?

לכתבה המלאה