קריירה ולימודים
אייל שני מתרגש: זו המסעדה שלו שמקבלת כוכב מישלן
כוכב מישלן למסעדה "שמונה" של השף אייל שני שממוקמת בניו יורק וזכתה כעת לכבוד הגדול ביותר בעולם הקולינריה. מה היו הנימוקים לבחירה?
עבור שופט 'מאסטר שף' ואחד המסעדנים הבולטים בישראל, מדובר בכוכב ראשון שהוא משיג בגיל 64. המסעדה שאותה מנהל בפועל השף המוכשר נדב גרינברג נפתחה רק לפני כשנה בגריניץ ווילג', כשסגנון הבישול שלה הוא "מטבח ניאו-לבנטיני מסנוור" וכבר הבוקר הציבו עובדי המסעדה את השלט החדש והנוצץ עם הכוכב בחזית המסעדה היוקרתית.
על פי בורנשטיין, השופטים מסבירים ש"מטבחים רבים מתהדרים בשימוש בחומרי גלם טריים, אבל ׳שמונה׳ לוקח את הפילוסופיה הזו לרמה אחרת, ויוצר תפריט חדש מדי יום", כך בין הנימוקים.
עוד ב-
בנוסף, אחת הסיבות למתן העיטור: "הבישול מסתמך על הגריל עד לקינוח, מנות אינן חוזרות על עצמן, אבל הן בהחלט בלתי נשכחות. הטעמים מכווננים בצורה מרשימה ויוצרים ארוחה ממוקדת, נגישה וצנועה באופן מפתיע. בפנים יש אווירה חגיגית - תפסו מושב ליד הדלפק לנוף של הבר והמטבח הפתוח".
הכתבות החמות
תגובות לכתבה(5):
תגובתך התקבלה ותפורסם בכפוף למדיניות המערכת.
תודה.
לתגובה חדשה
תודה.
לתגובה חדשה
תגובתך לא נשלחה בשל בעיית תקשורת, אנא נסה שנית.
חזור לתגובה
חזור לתגובה
-
5.רשותהמיסיםבני 12/2023/11הגב לתגובה זו0 0איפההמסיםונזקעסגור
-
4.מזל טוב. מגיע לך איל. (ל"ת)תמרי 12/2023/09הגב לתגובה זו0 0סגור
-
3.ממש לא צדיקאתי 11/2023/09הגב לתגובה זו1 1בקש מצהל לא לפגוע בתינוקים בעזה אבל לא הבין שהם מגדלים רוצחים אני לא יאכל אצלו בחייםסגור
-
2.הכל מהקב"ה בזכות ה.החלה שעשה לאחרונה להצלחתם של החיילים (ל"ת)הכל בזכות הפרשת החלה 11/2023/08הגב לתגובה זו0 0סגור
-
1.שנינ 11/2023/08הגב לתגובה זו3 0מזל טובסגור
