צו הפסקה מינהלי הוצא למסעדת "סטקיית הלב הרחב" בעכו, זאת ולאחר שד"ר אולגה ויניצקי, רופאת מחוז צפון בחנה את הנתונים שהובאו  על ידי פקחי משרד הבריאות שערכו ביקורת במקום ועם היועץ המשפטי.

במכתב צוין: "במסגרת מבצע אכיפה משולב של גורמי ממשל בהשתתפות מפקחים מטעם משרד הבריאות נמצא כי המצב התברואי בעסק אינו עומד בדרישות חוק רישוי עסקים, המצב התברואי, התחזוקתי והטכנולוגי של העסק, אינו עומד בדרישות החוק ומופעל בניגוד לתקנות רישוי עסקים וכן העסק אינו מופעל בהתאם לחוק המזון, וזאת כמפורט בדו"ח הביקורת מיום 25.6.23.

חלק מהליקויים שנמצאו בעסק: "א. בעת הביקורת נמצאו בעסק ביצים לא מסומנות ומוצרי בשר/בעלי כנף ממקור שאינו ידוע , חלקם פגי תוקף, חלקם מוקפאים, בנוסף נמצאו מוצרי מזון מעובדים בכמות גדולה שהוכנו מראש והוקפאו- צריכת מזון ממקור שאינו ידוע ומפוקח כחוק מהווה סכנה לבריאות הציבור". ב. כל מתקני הקירור במחסן העסק ללא מדי טמפרטורה כנדרש. ג. במקפיא נוסף במחסן העסק נמצאו מגשי פרגיות מופשרים בטמפרטורה של 7 מע"צ, במקרר גושי קרח רבים החוסמים את דלת המקפיא ומונעים סגירתה. בנוסף באותו המקפיא מאוחסנות פיתות שהוקפאו. אחסון מוצרים מוכנים לאכילה ומוצרים גולמיים עלול לגרום לזיהום צולב של המזון והינו אסור".

עוד צוין: "ד. בעסק מאוחסנים מזון גלמי יחד עם מזון מוכן לאכילה, בעת הביקורת נצפו שניצלים מעובדים לפני טיגון יחד עם סלטים מוכנים לאכילה. אחסון מוצרים מוכנים לאכילה ומוצרים גולמיים עלול לגרום לזיהום צולב של המזון והינו אסור. ה. מקפיא גלידות במחסן העסק משמש לאחסון מוצרי בשר מן החי. בעת הביקורת נמצאו במקפיא ארבעה שיפודי בשר שווארמה שהוקפאו לאחר צלייה, הבשר הושמד בהוראת הוטרינר המחוזי. ביצוע פעולות יצרניות ללא התנאים והאישורי המתאימים אסור בתכלית ועלול לגרום לקלקול המזון. ו. במחסן העסק נצפה עומס רב, חלק מהמדפים עשויים עץ. חלק מהסחורה מונח ישירות על הרצפה ולא על מדפים בגובה 30 ס"מ מהרצפה לפחות. במחסן ציוד רב שאינו קשור להכנת מזון".

הליקויים נמשכים: "ז. חומרי ניקיון מאוחסנים יחד עם מוצרי מזון ולא בארון ייעודי נעול כנדרש. ח. שטח המטבח הינו 9 מ"ר בלבד ואינו עומד במינימום הנדרש בתקנות לשימוש מסעדה, גובה תקרת המטבח נמוך מהמינימום הנדרש בתקנות רישוי עסקים לבתי אוכל, הכנת מזון בצפיפות יתרה ובתנאי העבודה המתוארים עלולה לגרום לזיהום צולב של המזון. ט. בעסק משתמשים במגבות בד ולא במגבות נייר חד פעמיות, שימוש במגבות בד אסור שכן הנ"ל סופחים מזהמים המהווים מוקד ומקור לזיהום בשטח העסק. י. אין שמירה של מזון בטמפרטורה הנדרשת, בעת הביקורת נמדדה טמפרטורה של 12 מעלות במקום 4 מע"צ בסלטייה ושל 54 מעלות במקום 65 מע"צ לפחות בפס החם. שמירת מזון שלא בטמפרטורה הנדרשת עלולה לגרום לקלקולו ומעודדת התפתחות חיידקים בו".

לסיום צוין: "יא. כלי לאיסוף ירקות קצוצים ממתקן הקיצוץ נמצא מלוכלך עם שאריות בשר, מצב זה עלול לגרום לזיהום צולב של מזון ומהווה סכנה לבריאות הציבור לאור כל המתואר לעיל הגעתי למסקנה שהעסק אינו עומד בדרישות החוק ואינו עומד בדרישות התקנות והמפרט וכי העסק פועל בניגוד לחוק , לתקנות ולמפרט והדבר מקים סכנה ממשית וחשש משמעותי לפגיעה בבריאות הציבור".

עוד ב-

אחרי הסטייק ב-12,000 דולר: הצל מסתבך בגלל רולאפס

לכתבה המלאה

לאחר פירוט הליקויים הסבירה: "בנוסף, ולאחר ששקלתי בכובד ראש את הממצאים הרשומים מעלה הגעתי לכלל מסקנה כי העסק במתכונתו הנוכחית ונוכח הממצאים החמורים העולים מהביקורת אינו יכול להמשיך לפעול ויש חשש כבד כי מוצרים שאינם עומדים בדרישות הבסיסיות בחוק יוצעו ויוגשו לסועדים בעסק. לפיכך, בהתאם לסמכותי הנני מורה על צו הפסקה מנהלי לעסק והריני מצווה על מר מיכאל הוק ו/או הבעלים ו/או המחזיק ו/או המפעיל ו/או המנהל של העסק ו/או כל אשר נמצא בו ו/או בני משפחתו /או עובדיו ו/או מי אחר מטעמו להפסיק באופן מיידי כל עיסוק ו/או כל פעילות בעסק וסגירתו במידית ולאלתר