חברת מעדנות, מהמובילות תחום המאפים הקפואים, מרחיבה את קטגוריית הפיצות עם סדרת פיצות חדשה תחת השם MAMA MIA (מאמא מיה)- שתיוצר בשיטת ייצור איטלקית מסורתית. לטובת המהלך רכשה מעדנות מאיטליה, קו ייצור ראשון מסוגו בישראל, בהשקעה של 30 מיליון שקל.

הפיצות בסדרת MAMA MIA עשויות מקמח מיוחד ומיוצרות על פי כל שלבי ההכנה המסורתיים של פיצה איטלקית: פרמנטציה (התפחה) ממושכת, כדרור הבצק לכדורים, פתיחת הבצק, שימוש ברוטב עגבניות, ב 100% גבינה, תוספות ולבסוף אפייה בתנור אבן בטמפרטורה של 400 מעלות. תהליך ייצור זה מאפשר הכנת פיצות עם קראסט קריספי ובצק אוורירי.

לדברי אלי בן לולו, מנכ"ל חטיבת המזון של תנובה: "כמי שמובילה את תחום הפיצות הקפואות בישראל,  מעדנות שואפת כל הזמן להציע חדשנות באחת הקטגוריות האהובות על הישראלים, ולהביא לידי ביטוי מגמות צרכניות בתחום המזון. אחת המגמות הבולטות כיום בענף המזון, היא לנסות לשחזר שיטות ייצור מסורתיות, גם כאשר מדובר בייצור המוני. קו הייצור הייחודי, שרכשנו מחברה איטלקית שמתמחה בתחום, מאפשר לנו לתת מענה לציפייה של צרכנים, שגם מוצר נוחות יהיה איכותי וכמה שיותר דומה להכנה הידנית-מסורתית, ובסטנדרט גבוה של חומרי גלם, מרקם וטעם".

לדברי רוני בהט, מנהלת יחידה עסקית מותגי הליבה, חטיבת במזון בתנובה: "מחקרים מראים כי פיצה היא אחד המאכלים האהובים של הצרכנים הישראלים. יעידו על זה הצמיחה של שוק הפיצות בתוך הסופר והצמיחה של שוק הפיצריות. הצרכן נהיה מאוד מתוחכם בהעדפותיו הקולינריות. מעדנות מציעה חוויה משודרגת של פיצה בייצור מסורתי, בסטנדרט גבוה. ההשקעה של מעדנות נעשית על רקע הביקוש העקבי לפיצות קפואות בשוק הישראלי".

עוד ב-

פיצה שנייה ב-10 שקל? זה המבצע שישבור את יום הקניות

לכתבה המלאה

על-פי נתוני סטורנקסט, קטגוריית הפיצות הקפואות צמחה ב-2022 ב-3% כאשר השוק הפיצות הקפואות בישראל מגלגל כ-190 מיליון שקל בשנה. הפיצות ימכרו ברשתות השיווק ובחנויות ברחבי הארץ, כאשר חלק מהפיצות הן בכשרות ועדת מהדרין וחלקן בכשרות רבנות גן יבנה.